gde писал(а):Здрасте, хотела спросить
из чего или как вы делаете свою закваску?
Давно заметила, что после употребления булочек(пирогов) из дрожжевого теста-болит живот.
Любая "закваска" - это дрожжи. Любая. Отличие "закваски" от "магазинных дрожжей" в том, что в ней используются дикие штаммы дрожжей. В зависимости от того, какой "набор" у тебя расплодится, будет зависеть результат. Раньше, в старые времена, долго экспериментировали с полученными "дикими заквасками" и когда результат более-менее устраивал, их оставляли на размножение. Потом то же самое в промышленном масштабе сделала промышленность и население свои дрожжи, зачастую в разы менее эффективные, бросило.
Однако из природы они никуда не делись и до сих пор окружают нас везде. К примеру, ими усеяна каждая ягодка малины (про малину я написал не просто так, с нее в наших краях проще всего запустить реакцию брожения).
Когда кто-то заявляет, что де "бездрожжевой хлеб на закваске", то это значит "без промышленных дрожжей" и только. Если такой заявитель упорствует в том, что "закваска без дрожжей" - врет как сивый мерен, или вообще не врубается в процесс.
Ну а теперь почему у тебя болит живот. Я на форуме уже писал много постов про это, но не лишне и повториться.
В нашем кишечнике проживает масса условно-патогенной микрофлоры. Она тоже нужна и не доставляет проблем, пока кишечник и организм в целом функционируют нормально. Однако при наличии каких-то проблем условно-патогенная микрофлора распространяется в больших объемах, чем должна. Одним из наиболее известных представителей такой микрофлоры является грибок кандида. Ты могла о ней слышать как о возбудителе "молочницы". Этот грибок живет в каждом человеке и окружает нас везде.
Когда что-то идет не так, внешние признаки его распространения заметить легко, а вот когда он растет внутри... Человеку очень сложно определить кандидоз, т.к. его симптоматика похожа на всё сразу, любой симптом по вкусу. Обычно кандида начинает лютовать после приема антибиотиков, которые огнем выжигают врага кандиды - молочнокислые бактерии, а самой кандиде не вредят нисколько. Именно с этим и связаны расстройства кишечника после курса антибиотиков: полезная микрофлора убита, условно-патогенная цветет и пахнет (кстати, в прямом смысле).
Кандида обожает сахар и рафинированные углеводы. Как частный случай - хлебобулочные из пшеничной муки. Идеальное питание для кандиды.
После того как ты съедаешь сдобу, в твоем кишечнике условно-патогенная микрофлора начинает пир. Продуктами переработки выступают газы и токсичные для человека вещества. Токсины впитываются через стенки кишечника и влияют на состояние организма в целом, отравляя его, а также раздражают сам кишечник. Газы же раздувают раздраженные стенки кишечника. Всё это в совокупности вызывает боли в животе и много чего еще.
Здоровый человек обычно сталкивается с этими проявлениями периодически и не особенно обращает на них внимание, но проблема в том, что токсикоз медленно, но верно подтачивает его организм. Рано или поздно появляется повышенная утомляемость, проблемы с пищеварением, насморк, периодические покашливания, гадостный привкус во рту с утра, периодически повышается температура и так далее, так далее.
В СССР курс противогрибковых препаратов был обязателен при приеме антибиотиков, но это уже не так. К сожалению, нужно отметить, что сверхэффективные ранее препараты уже не очень-то и эффективны сегодня, т.к. грибы адаптировались и пробы прибить некоторые из штаммов, нужно принимать такое, что параллельно сажает печень.
Следующий момент, от грибов невозможно вылечиться медикаментозно в принципе, медикаменты могут лишь регулировать их численность в разумных пределах некоторое время. Поэтому, собственно, ту же "молочницу" лечат-лечат, а она опять у многих возвращается.
Это всё потому, что грибы - сами по себе симптом, как бы это странно не звучало. В организме сложились условия, при которых они могут развиваться и развиваются сверх допустимых пределов. Борьба с ними - борьба с тенью реальной причины, как и борьба с их симптомами.
Более-менее здоровый человек испытывает прессинг негативной городской среды и питается так, как лучше не питаться. Зачастую для существенного улучшения самочувствия достаточно сократить потребление сахара и изделий из пшеницы. Выше я уже пояснил, что "бездрожжевой хлеб" - это развод, он такой же дрожжевой. Хотя ржаной стоит особняком, его лучше кушать.
- шоколадки;
- сдоба и хлебобулочные изделия из пшеницы;
- кондитерские изделия;
- макаронные изделия;
- сладкие газировки;
- фрукты!!!;
- промышленные йогурты и прочее, прочее.
На фруктах стоит остановиться подробнее. Сейчас популярна веганская ложь о человеке как "фруктоядном животном". Фрукты человеку нужны, но в сильно нормированных количествах. Если есть их каждый день, то неизменно столкнешься не только с проблемами с кишечником, но атакована будет и полость рта. Не кандидой единой, как говорится. Будет кариес и многое другое. Фруктовая пропаганда - это настоящая диверсия против европеоидов. Этакая полуправда. Они же и правда полезны, но что есть их круглый год нельзя ни в коем случае и уж тем более каждый день - замалчивается. Фармацевты и стоматологи потирают ручки.
Однако диета не панацея. Это метод принудительной регулировки численности, но реальные причины нужно еще искать - что-то подрывает иммунную систему либо внутри человека, либо вне его. Если состояние организма реально вызывает опасения, придется наведаться к медикам. Если же пока терпимо, то лучше последовать универсальному совету тех же медиков, когда причину найти не удается - "изменить свою жизнь".
Этот совет работает так: мы живем и привыкли к определенному положению дел вокруг себя, при этом не отдаем себе отчет в том, что нечто нас в прямом смысле убивает. Сам человек этот раздражитель тупо не видит, т.к. он для него сверхпривычен, а иногда увидеть не может в принципе. Если внести в свою жизнь заметные изменения, то очень высока вероятность, что раздражитель будет устранен и состояние здоровья заметно улучшится. Что это за раздражитель - уникально. Может быть постоянный стресс на работе, а может когда-то разбитый градусник в комнате, или токсичные строительные материалы, или плохая вентиляция и кислородное голодание. Вариантов не перечесть.
Если проблемы возникли после антибиотиков, то сокращение потребления описанного выше и кефирчик позволят нормализовать микрофлору и далее можно будет вернуться с новыми силами к привычной жизни. Если же такой простой вариант не прокатил, придется поискать более глубокие причины либо в самом человеке, либо вокруг него.
Отредактировано Санскр (02.12.2016 15:02:28)
