Интересная информация по пресловутому витамину B12. Многие боятся его недостачи, хотя в здоровом организме, обладающем развитой симбиотной микрофлорой, такого недостатка не может быть. Но, для сомневающихся, есть способ получить любое количество этого витамина натуральным способом, не высасывая соки из денатурированной трупнины прибегая к синтетической подделке, которая всё равно не работает.
B12 естественным образом синтезируют пропионовокислые бактерии. Например - Propionibacterium freudenreichii и некоторые другие виды Propionibacterium.
ПРУФ
Неплохой выбор заквасок, в том числе содержащих Propionibacterium, выпускает
компания "Бакздрав". В их закваске "Пробиотик 25", помимо других 23 штаммов лакто и бифидо, содержатся 2 вида пропионовокислых: Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium jensenii. При этом присутствие Lactobacillus brevis даёт пропионовокислым симбиотную среду брожения и повышает выход B12:
ПРУФ
Разумеется, использовать молоко не нужно, это не эффективно. В любом случае и лакто и бифидо и пропионово -кислые бактерии ферментируют углеводы, а не только лактозу. Самый эффективный способ употребления - приготовить растительный субстрат с высоким содержанием углеводов, как "простых" (сахара) так и "сложных" (клетчатка, крахмал). Это могут быть овощи, зерновые, бобовые, орехи, квасы и пр.
Например. Килограмм овсяных хлопьев взбить в блендере порциями с 3 литрами воды до состояния максимально однородной консистенции. Желательно добавить что-то сладкое - мёд, сахар (он всё равно ферментируется), патоку, солодовый концентрат и пр. Само собой, количество может быть любое, пропорции тоже произвольные, приведённый пример даёт около 4 литров кефира. Помещаете в ёмкость, накрываете крышкой (анаэробные условия) и обеспечиваете температуру от 40 до 45' (идеально - йогуртница или мультиварка). За несколько часов (от 6-8) пройдёт активное брожение с выделением огромного количества метаболитов, в том числе и B12 в самой биологически доступной форме. Затем либо дображиваете (от 12 часов до суток) в тепле, либо сразу в холодильник. Дображивание повышает концентрацию кислот и делает продукт более кислым, но и насыщенным.
Алгоритм простой и безотказный, действует для любого исходного продукта. Овощи, разумеется, взбивать в блендере не нужно, всё остальное лучше предварительно размачивать и измельчать с водой.
Помимо метаболитов, такие продукты ещё и обеспечивают смену микрофлоры ЖКТ на симбиотную, что автоматически решает огромное количество проблем со здоровьем.
и ее диета здесь вообще ни при чем.