Маг писал(а):Вот первоисточник ищи там и приводи от туда информацию, если уж на то пошло: Фонд Уэстона А. Прайса (WAPF)
Наткнулся я на этот фонд совсем по другому поводу, захотелось поиметь одну книжку, а фонд писал на нее рецензию, которая в фонд и привела. Ну а раз привела, то оказалось, что ребята подбили свои основные "заповеди" прямо по пунктам, что очень удобно: копипаст же наше нынешнее фсё! Ну, раз
Маг кудато подевался, а я пока еще нет, приведу тут эти заповеди из любимого им фонда. Не смотря на бестолковую приверженность к калориям ничего шибко глупого в них не видно:
Характеристики традиционных диет – 11 принципов1. Диеты здоровых, неиндустриальных народов не содержат рафинированных или денатурированных продуктов или ингредиентов, таких как рафинированный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы; белая мука; консервированные продукты; пастеризованное, гомогенизированное, обезжиренное или обезжиренное молоко; рафинированные или гидрогенизированные растительные масла; белковые порошки; синтетические витамины; или токсичные добавки и искусственные красители.
2. Все традиционные культуры потребляют какую-либо животную пищу, такую как рыба и моллюски; наземные и водоплавающие птицы; наземные и морские млекопитающие; яйца; молоко и молочные продукты; рептилии; и насекомые. Употребляется все животное целиком – мышечное мясо, органы, кости и жир, причем предпочтение отдается мясу и жирам из органов.
3. Рацион здоровых, неиндустриальных народов содержит по крайней мере в четыре раза больше минералов и водорастворимых витаминов и в ДЕСЯТЬ раз больше жирорастворимых витаминов, содержащихся в животных жирах (витамин А, витамин D и активатор X, который теперь считается витамином К2), чем рацион среднестатистического американца.
4. Все традиционные культуры готовили часть своей пищи, но все потребляли часть своей животной пищи сырой.
5. Примитивные и традиционные рационы имеют высокое содержание пищевых ферментов и полезных бактерий из лактоферментированных овощей, фруктов, напитков, молочных продуктов, мяса и приправ.
6. Семена, зерна и орехи замачивают, проращивают, ферментируют или заквашивают естественным образом для нейтрализации естественных антипитательных веществ, таких как ингибиторы ферментов, танины и фитиновая кислота.
7. Общее содержание жира в традиционных диетах варьируется от 30 до 80 процентов калорий, но только около 4 процентов калорий поступает из полиненасыщенных масел, которые естественным образом встречаются в зерновых, бобовых, орехах, рыбе, животных жирах и овощах. Остальная часть жировых калорий приходится на насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.
8. Традиционные диеты содержат почти равное количество незаменимых жирных кислот омега-6 и омега-3.
9. Все традиционные диеты содержат некоторое количество соли.
10. Все традиционные культуры используют кости животных, обычно в виде богатых желатином костных бульонов.
11. Традиционные культуры заботятся о здоровье будущих поколений, предоставляя будущим родителям, беременным женщинам и растущим детям специальные богатые питательными веществами продукты животного происхождения; путем правильного распределения детей; и путем обучения молодежи принципам правильного питания.
Рекомендации по питанию1. Ешьте цельные, необработанные продукты.
2. Ешьте говядину, баранину, дичь, субпродукты, птицу и яйца от животных, выкормленных на пастбищах.
3. Ешьте дикую рыбу (не выращенную на фермах), икру и моллюсков из незагрязненных водоемов.
4. Ешьте цельные молочные продукты от коров, выкормленных на пастбищах, желательно сырые и/или ферментированные, такие как сырое молоко, цельный йогурт, кефир, кисломолочные продукты, жирные сырые сыры, а также свежие и кислые сливки.
5. Употребляйте животные жиры, такие как сало, жир, яичные желтки, сливки и масло в больших количествах.
6. Используйте только традиционные растительные масла — оливковое масло первого отжима, кунжутное масло, отжатое прессом, небольшое количество льняного масла, отжатого прессом, и тропические масла — кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло.
7. Регулярно принимайте рыбий жир, чтобы обеспечить организм не менее 10 000 МЕ витамина А и 1 000 МЕ витамина D в день.
8. Ешьте свежие фрукты и овощи, желательно органические. Используйте овощи в салатах и супах или слегка пропаренные с маслом.
9. Используйте органические цельные зерна, бобовые и орехи, приготовленные путем замачивания, проращивания или квашения, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту, ингибиторы ферментов и другие антипитательные вещества.
10. Регулярно включайте в свой рацион богатые ферментами лактоферментированные овощи, фрукты, напитки и приправы.
11. Готовьте домашние бульоны из костей птицы, выращенной на пастбищах, говядины, свинины и баранины, откормленных кормом без ГМО, и из диких морепродуктов. Обильно используйте в супах, рагу, подливках и соусах.
12. Используйте фильтрованную воду для приготовления и питья.
13. Используйте неочищенную соль и различные травы и специи для повышения интереса к еде и стимуляции аппетита.
14. Приготовьте собственную заправку для салата, используя сырой уксус, оливковое масло первого отжима и небольшое количество льняного масла, отжатого прессом.
15. Используйте традиционные подсластители в умеренных количествах, такие как сырой мед, кленовый сироп, кленовый сахар, финиковый сахар, обезвоженный сок тростникового сахара (продается как Rapadura) и порошок зеленой стевии.
16. Используйте только непастеризованное вино или пиво в строго умеренных количествах во время еды.
17. Готовьте только в нержавеющей стали, чугуне, стекле или эмалированной посуде хорошего качества.
18. Используйте только натуральные пищевые добавки.
19. Много спите, занимайтесь спортом и пользуйтесь естественным светом.
20. Думайте о хорошем и практикуйте прощение.
Опасности в питании1. Не ешьте коммерчески обработанные продукты, такие как печенье, пирожные, крекеры, ужины-телевизоры, газированные напитки, готовые соусы и т. д. Читайте этикетки!
2. Избегайте всех рафинированных подсластителей, таких как сахар, декстроза, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и фруктовые соки.
3. Избегайте белой муки, изделий из белой муки и белого риса.
4. Избегайте всех гидрогенизированных или частично гидрогенизированных жиров и масел.
5. Избегайте всех промышленных полиненасыщенных растительных масел из сои, кукурузы, сафлора, канолы или хлопкового семени.
6. Избегайте продуктов, приготовленных или жареных на полиненасыщенных маслах или частично гидрогенизированных растительных маслах.
7. Не практикуйте веганство. Продукты животного происхождения содержат жизненно важные питательные вещества, которых нет в растительной пище.
8. Избегайте продуктов, содержащих белковые порошки, поскольку они обычно содержат канцерогены или поврежденные белки, образующиеся во время обработки. Аналогично избегайте постного мяса, птицы без кожи, обезжиренного молока и яичных белков без желтков. Потребление белка без кофакторов, содержащихся в животных жирах, может привести к дефициту, особенно витамина А.
9. Избегайте обработанного, пастеризованного молока; не употребляйте ультрапастеризованные молочные продукты, обезжиренное молоко, обезжиренное молоко, сухое молоко или искусственные молочные продукты.
10. Избегайте яиц, мяса и рыбы, выращенных на промышленных фермах.
11. Избегайте сильно переработанных мясных полуфабрикатов и колбасы.
12. Избегайте прогорклых и неправильно приготовленных семян, орехов и зерен, содержащихся в гранолах, быстрорастущем хлебе и экструдированных хлопьях для завтрака, поскольку они блокируют всасывание минералов и вызывают кишечные расстройства.
13. Избегайте консервированных, обработанных, вощеных и облученных фруктов и овощей. Избегайте генетически модифицированных продуктов (содержащихся в большинстве соевых, рапсовых и кукурузных продуктов). 14. Избегайте искусственных пищевых добавок, особенно глутамата натрия, гидролизованного растительного белка и аспартама, которые являются нейротоксинами. Большинство супов, соусов и бульонных смесей, а также большинство коммерческих приправ содержат глутамат натрия, даже если это не указано на этикетке.
15. Избегайте кофеина и родственных ему веществ в кофе, чае и шоколаде.
16. Избегайте продуктов, содержащих алюминий, таких как поваренная соль, разрыхлитель и антациды. Не используйте алюминиевую посуду или дезодоранты, содержащие алюминий.
17. Не пейте фторированную воду.
18. Избегайте синтетических витаминов и продуктов, содержащих их.
19. Избегайте дистиллированных спиртных напитков.
20. Не используйте микроволновую печь.
https://www.westonaprice.org/health-top … #gsc.tab=0
ПС. Это не перчатка, просто информация к размышлению. Подозреваю, что это вполне хорошие рекомендации. Но человек несовершенен, и я в том числе. Здесь и сейчас ценится гораздо выше, чем которое когда-нибудь там, ради коего нужно принести тутошнее в жертву. А легко уже не получится, легко отменили.
ПС2. Хотел в основную тему залудить, а по недосмотру попало во флуд. Ну да плевать, пусть тут и лежит.
Отредактировано Фомич (08.04.2025 11:37:27)
