Форум 911

Книга Человек против зубной боли , вроде переведено Столешниковым.
много чего говорится про пользу сыра, собственно после этого мы и начали есть сыр. так как на растениях уже зубы стали полупрозрачными.

Отредактировано чили (16.06.2023 09:31:23)

чили писал(а):все что Кандида - просто пальчики оближешь !))

Это всё, что нужно знать о праймал.

Приятного аппетита, мясо/млеко еды:

Теперь в этом чане точно много разных полезных плесеней, в том числе пушистой кандиды!

Inquitos писал(а):Это всё, что нужно знать о праймал.

Приятного аппетита, мясо/млеко еды:

Теперь в этом чане точно много разных полезных плесеней, в том числе пушистой кандиды!

все, что нужно знать о веганах

Отредактировано чили (16.06.2023 09:43:24)

Нашел у коллег по питанию рецепт вот такого замечательного сырого сыра:

Сырой сыр(vpn):

[video2=640|360]https://www.bitchute.com/embed/L4xsNyCzXABI /[/video2]

РецептНа фото:
[картинка утрачена · imageup.ru]

Рецепт правда в виде картинок, как для дебилов как мне кажется, но зато даже дети справятся.

[картинка утрачена · imageup.ru] [картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]
[картинка утрачена · imageup.ru]

И прессуют это дело 15 кг, как я и думал. То есть купив вот такой деревянный пресс за 3000 рублей (или можно сделать самим, даже емкость для сыра можно сделать самим в виде ящика):

[картинка утрачена · imageup.ru]

и имея дома гирю в 16 кг, можно получить вот такой как на фото выше замечательный сырой сыр.

Ни в какое сравнение с ГМО сыром из сои не сравниться, из раздела питание травоядных человеков.

PS: Разумеется все это можно упростить, купив готовый творог и положив его под пресс 15 кг, что я в будущем и попробую

Отредактировано Маг (30.06.2023 12:58:09)

Маг писал(а):Сырой сыр

Восхитительно! После своего последнего поста я обдумывала правильность своего решения добавлять культуры и решила больше не добавлять. и примерно такой же процесс и использую. Выкладывай фото когда получится такой кусок )
А травоядным придется платить таксы за карбоновый след после поедания соевых сыров ))

Маг писал(а):Сырой сыр

Я провела эксперимент с молоком чтобы выявить было ли оно пастеризованное. на мое удивление оно пастеризованное с вероятностью 99%.
Вот фото


На фото с двумя банками - слева то, от которого состояние ухудшалось, справа молоко от которого состояние только улучшается. Оба прокисшие. по моим наблюдениям, сырое молоко при прокисании всегда имеет осадок на дне и только немного сыворотки, тот же эффект можно заметить на том фото которое ты прикладывал.
Во-вторых, вот этот сыр на поверхности плохого молока твердый как резина. На запах как магазинный швейцарский сыр (который всегда пастеризуется). На поверхности желтоватая и черная плесень.
Так что если продавец может сказать что молоко не пастеризованное, это не значит что оно не пастеризовано. Они могут считать что покупатель - дурак-конспиролог, начитался ерунды, а он знает лучше так как изучал научные статьи о том как подогревать молоко полезно. Эти кретины даже могут считать что они делают благое дело. «Спасают» горе-покупателя от опасных бактерий. И при этом врать и клясться что они они не кипятили молоко…

Отредактировано чили (01.07.2023 19:46:20)

чили писал(а):Выкладывай фото когда получится такой кусок )

Пока по-старому делаю, может через месяц обзаведусь необходимым инвентарем, а пока в качестве пресса 5 литровая кастрюля и творога 0,5 кг. Чуть позже покажу, что получилось со вторым куском сыра весом 1 кг и за одним продегустирую.

А пока предлагаю, всем кто считает, что на Праймале нельзя вкусно есть такой вот рецепт.

Севиче из пикши (вики):

Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный репчатый лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.

Вот пример оформления такого блюда, только к сырой пикше, маринованной в соке лайма, добавлены помидоры и зелень (фото не мое, мне лень заморачиваться на такие рецепты, но кому-то может понравиться):

[картинка утрачена · imageup.ru]

​
​

чили писал(а):На фото с двумя банками - слева то, от которого состояние ухудшалось, справа молоко от которого состояние только улучшается. Оба прокисшие. по моим наблюдениям, сырое молоко при прокисании всегда имеет осадок на дне и только немного сыворотки, тот же эффект можно заметить на том фото которое ты прикладывал.

Что-то там совсем странное в левой банке получилось, творог поднялся в верх что ли? Что-то невероятное. Не припомню такого со своими экспериментами, хотя было это давно 1,5-2 года назад. И слишком много сыворотки, а творога получилось мало. Из моего скромного опыта сквашивания, действительно с молоком что-то не так.

чили писал(а):Во-вторых, вот этот сыр на поверхности плохого молока твердый как резина. На запах как магазинный швейцарский сыр (который всегда пастеризуется). На поверхности желтоватая и черная плесень.

Хороший эксперимент провела. Значит действительно не плохой способ проверить пастеризованное молоко или сырое, особенно для тех кто еще в начале поисков сырого молока.

чили писал(а):Так что если продавец может сказать что молоко не пастеризованное, это не значит что оно не пастеризовано. Они могут считать что покупатель - дурак-конспиролог

Да не думают они про конспирологию, нечем думать, им просто нет смысла заморачиваться ради одного клиента. У них, как правило, всем нужно пастеризованное, и ради одного клиента делать исключение они не станут в большинстве случаев, простая человеческая логика. К тому же они могут сами считать, что можно отравиться от сырого молока, поэтому им проще наврать в три короба, чем потом отгребать от контролирующих органов.

Поэтому с молочкой тут надо долго, настырно и нудно искать настоящее сырое молоко и максимально экологичное.

Надо поделиться своими деликатесами

Вот та самая печень, ей уже получается пол года:

[картинка утрачена · imageup.ru]

Правда опять не получилась. Хватает меня буквально на пару месяцев, потом начинаю забывать проветривать и толи из-за отсутствия кислорода, то ли такой и должна печень быть на вкус после 6 месяцев ферментации. В общем очень и очень не вкусная, жевать не возможно, только проглатывать запивая молоком. В общем я это уже съел, если на форум больше не выйду, значит Inquitos был прав на счет патогенности бактерий.

А вот сыр из 1 кг творога, который ранее выкладывал :

[картинка утрачена · imageup.ru]

[картинка утрачена · imageup.ru]

Здесь где-то 1 месяц выдержки в холодильнике. Немного заплесневел, т.к. 5 литров воды в качестве пресса не достаточно, чтобы вышла вся влага. А вот для сыра из 0,5 кг творога, плесени практически нет. То есть, если кого страшит плесень, надо лучше прессовать или проветривать хорошо, тогда никакой плесени не будет. Сыр конечно, уже съел давно и плесень тоже. Хотя даже и не понял, что он был с плесенью.

Вот пример сыра из 1 кг творога, но уже с другим давлением. Тут прессовал с весом более 50 кг. Еще не пробовал, но и плесени никакой от слова совсем (выдержка 1, 2 и 3 недели в холодильнике):

[картинка утрачена · imageup.ru]

Также попробовал один из Праймал рецептов, подсмотрел у англоязычных коллег по Праймалу. Хотя вроде и в книгах Вондерпланиц это тоже есть, но я рецептами не интересовался. Вот замариновал 800 грамм курицы в двух лимонах и одной головки чеснока. Выдерживал сутки, хотя достаточно и пары часов, но за сутки на вкус мясо стало как варенным:

[картинка утрачена · imageup.ru]

В общем очень даже понравилось, напомнило вкус варенного мяса. Но появился один существенный минус, заметил неприятный запах от пота. Сначала не связал это с мясом, но после трех дней употребления понял, что это из-за маринования. Хотя уже где-то с полгода даже если сильно потел, запаха никакого не было, все осталось в прошлом. В общем вариант хорош для перехода, на начальном этапе, кому трудно начать с сырого мяса, но на постоянку маринование не рекомендую. Возможно разве что иногда, для разнообразия. Пищевого лейкоцитоза не заметил, хотя точно знаю, что с 200 грамм варенного мяса я бы это ощутил. Так что очистительные процессы должны идти, хотя возможно и замедляются, раз возникает какой-то неприятный запах с потом.

Маг писал(а):Надо поделиться своими деликатесами

Вот та самая печень, ей уже получается пол года:

Правда опять не получилась. Хватает меня буквально на пару месяцев, потом начинаю забывать проветривать и толи из-за отсутствия кислорода, то ли такой и должна печень быть на вкус после 6 месяцев ферментации. В общем очень и очень не вкусная, жевать не возможно, только проглатывать запивая молоком.

Прошли уже почти сутки...

Маг писал(а):В общем я это уже съел, если на форум больше не выйду, значит Inquitos был прав на счет патогенности бактерий.

Ждём...

Поправка. Я бы скорее переживал за метаболиты бактерий, чем за них самих. Всёж-таки, даже в дикой природе, далеко не каждый хищник сможет такое есть. Падальщики только, стервятники там, вараны Комодо, крокодилы, гиены и медведи может. Ну чукчи ещё. Но чтоб белый человек...